1. เท dashi ลงในจานหม้อปรุงอาหารและเพิ่มสาหร่าย kombu ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตัดเต้าหู้เป็นชิ้น 6 sguare หั่นกระเทียมเป็นเส้นทแยงมุมเป็นชิ้นกว้าง 1/2 นิ้ว Topplay หั่นส่วนล่างของเห็ด enoki แล้วทิ้ง
3. วางจานหม้อตุ๋นบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม หันไปเคี่ยวและเพิ่มเต้าหู้ เมื่อกลับมาต้มอีกให้เพิ่มกระเทียมและเห็ด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระเทียมสุก เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลือง ponzu ต้นหอมสับและชิชิมิ togarashi