เต้าหู้ช่วยเพิ่มความสุขให้กับจานหม้อตุ๋น เต้าหู้ใช้รสชาติของสต๊อกและกลายเป็นงานฉลอง – เหมือนกับชาบูชาบู ในสูตรนี้เต้าหู้สุกในสต๊อกแสนอร่อยแล้วจุ่มลงในซอสถั่วเหลืองพอนซู ยูซุและคาโบซึเป็นผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่น yuzu คล้ายกับมะนาวและ kabosu กับมะนาวดังนั้นหากคุณไม่สามารถหาได้ให้ใช้มะนาวหรือมะนาว