มันไม่ใช่เป้าหมายของฉันที่จะควบคุมคุณผู้อ่านออกไปข้างนอกและตามล่าส่วนผสมที่คลุมเครือมากมาย ฉันได้พยายามเลือกสูตรอาหารที่ไหนก็ตามที่เป็นไปได้ที่สามารถทำได้อย่างง่ายดายไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในโลก ส่วนผสมแม้แต่ผักก็แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศดังนั้นฉันขอให้คุณใช้สามัญสำนึกของคุณและอ่านบันทึกส่วนผสมและคำศัพท์ที่ด้านหลังของหนังสือเล่มนี้ ฉันได้รวมคำแนะนำสำหรับการทดแทนส่วนผสมไว้แล้ว แต่ฉันอยากแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารเหล่านี้แม้ว่าคุณจะไม่พบทุกสิ่งที่ต้องการ ในกรณีส่วนใหญ่คุณจะสามารถบรรลุผลซึ่งใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิม