คลี่เต้าหู้แล้วห่อด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

1. คลี่เต้าหู้แล้วห่อด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมเกล็ดปลาแห้งซีอิ๊วมิรินและสาเกลงในชามไมโครเวฟและทำอาหารในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วความเครียด หากคุณไม่สามารถได้รับเกล็ดปลาให้ใช้น้ำสต๊อกเข้มข้นเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติปลาเล็กน้อยกับน้ำสลัด
3. ตัดเต้าหู้เป็น 4 ชิ้นและวางหนึ่งชิ้นในแต่ละชาม ตักกลวงออกมาในแต่ละอันแล้วใส่ “ไข่พุร้อน” ในแต่ละหลุม (ดูที่ความปลอดภัยของไข่, หน้า 66)
4. จัดให้มีเต้าหู้ที่ตักขึ้นมารอบ ๆ ขอบ กระจายหัวหอมสีเขียวบางส่วนที่ด้านบนและตบเบา ๆ บนขิงขูดเล็กน้อย 5 เทน้ำสลัดเต้าหู้และเสิร์ฟ.