ลบลำต้นจากเห็ดทั้งหมดและเช็ดทำความสะอาด หั่นเห็ดชิตาเกะเป็น 4 ชิ้น แบ่ง Maitake และ Shimeji เห็ดออกเป็นช่อเล็ก ๆ 2 ใส่ซอสถั่วเหลืองและ mirin ลงในพิมพ์เล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม เพิ่มเห็ดทั้งหมดลงในกระทะและทำอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งของเหลวถูกดูดซึม เพิ่มสะเก็ดปลาแห้งและโยนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน Topplayโรยงาบน หากคุณไม่สามารถรับเห็ดญี่ปุ่นเหล่านี้ได้ให้ใช้ส่วนผสมของเห็ดอะไรก็ได้ที่คุณสามารถหาได้