1. อุ่น dashi หรือสต็อกปลาในกระทะ พอเดือดแล้วให้เพิ่มมิรินและซอสถั่วเหลืองจากนั้นจึงค่อยๆข้นด้วยแป้งมันฝรั่ง
2. ในชามแยกต่างหากตีเบา ๆ ไข่และเพิ่มไปยังสต็อกอุ่น Topplayหลนประมาณสองถึงสามนาทีอย่าให้ไข่มากเกินไปปิดไฟแล้วเทใส่ชามแต่ละใบแต่งด้วยสมุนไพรหรือถั่วเขียวแล้วเสิร์ฟทันที