1. นำเปลือกกุ้งหางและเส้นเลือดฝอยมาสับเป็น 3-4 ชิ้น ถอดเยื่อบาง ๆ ออกจากปลาหมึกให้คะแนนพื้นผิวด้วยมีดแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 11/4 นิ้ว
2. สับกระเทียมหรือหัวหอมเป็นรอบ 11/4 นิ้วและฉีกใบ mitsuba เป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว
3. ใส่ผงฟูและแป้งลงในถุงพลาสติกแล้วเขย่า ใส่กุ้งปลาหมึกลูกเล็กกระเทียมและมิสึบะลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาเย็นจริงๆ
4. เมื่อแช่เย็นอย่างเหมาะสมแล้วผสมกุ้งปลาหมึกกระเทียมและมิทบะบะด้วยแป้ง 2 Topplayช้อนโต๊ะแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ใส่แป้งที่เหลือลงในชามผสมเพิ่ม 3; 4 ถ้วยประกอบด้วยไข่ครึ่งตีและน้ำเย็น ผสมเบา ๆ
5. แบ่งกุ้งปลาหมึกและกระเทียมออกเป็นสี่ส่วนแล้วปั้นให้เป็นทรงกลม
6. ความร้อนน้ำมันที่ 340 ° F. คุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อขนาดเล็ก แต่คุณต้องมีน้ำมันเพียงพอที่จะทอดหนึ่งรอบในแต่ละครั้ง