ต้มสปาเก็ตตินีในน้ำเค็ม

1. ตักสปาเก็ตตินี่ลงในกระทะน้ำเค็มจนกระทั่งอัลเด็นเต้
2. นุ่มเนยและตีจนครีม เอาเยื่อบาง ๆ ออกจากเมนต้าโกะและผสมไข่ไก่กับเนย
3. ฉีกสาหร่ายแห้งและใบชิโซะให้สะอาด
4. เมื่อสปาเกตตีสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำ ทันทีผสมกับเมนไทโกะและเนยและปรุงรสด้วยผง kombu cha และซอสถั่วเหลือง
5. ใส่จานโรยหน้าด้วยสาหร่ายแห้งและใบชิโซที่ด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมหรือใบไม้กระเทียม