ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

1. ปิดปลาหมึกอย่างเบามือ แช่เห็ดชิตาเกะแห้งในน้ำจนฟู บีบเบา ๆ แล้วสับเห็ดพริกไทยเขียวและหัวหอมสีเขียว กระเทียมสับละเอียด
2. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะด้วยไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมสับและทอดเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาทีจนกว่ากลิ่นกระเทียมจะถูกปล่อยออกมาจากนั้นเพิ่มปลาหมึกหั่นบาง ๆ และความร้อนผ่าน นำออกเพื่อหยุดมันยากเกินไป แต่ก็พร้อมที่จะเพิ่มในภายหลัง
3. ใส่หอมใหญ่พริกไทยเขียวและเห็ดหอมและทอดอีกครั้ง
4. คนในข้าวร้อนผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทยและสต็อกเม็ด
5. ในที่สุดผสมปลาหมึก, ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและให้บริการทันที