ก่อนอื่นให้ทำการหมัก เจาะผิวหนังไก่ในหลาย ๆ แห่งก่อนตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 6-7 ชิ้น วางไว้ในน้ำดองและตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีและปล่อยให้หมักประมาณ 30 นาที ผสมแป้งมันฝรั่งกับแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อไก่ที่หมักไว้ ความร้อนน้ำมันสำหรับการทอด (340 ° F) เมื่อน้ำมันร้อนพอทอดไก่ให้ทอดประมาณ 4-5 Topplayนาทีจนกรอบเหลืองและสุกผ่าน เพื่อรักษาอุณหภูมิน้ำมันอย่าเพิ่มชิ้นส่วนไก่มากเกินไปในคราวเดียว ระบายไก่ปรุงสุกบนผ้าขนหนูกระดาษ เสิร์ฟไก่ทอดพร้อมสมุนไพรล้างเลือกและใบผักกาดหอม ห่อไก่ชิ้นในใบพร้อมด้วยสมุนไพรที่คุณเลือก ใช้นิ้วของคุณกินจุ่มซอสพริกแล้วสนุก!