เต้าหู้ทอดพร้อมน้ำสลัด Agedashi Dofu ของญี่ปุ่น

นี่คือสูตรคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมอร่อยตลอดทั้งปี กุญแจสำคัญคือการได้รับเต้าหู้กรอบและรสชาติที่ถูกต้องสำหรับการแต่งตัว ส่วนผสมหมายเหตุ: Daikon เป็นผักที่นิยมใช้กันมากในการทำอาหารญี่ปุ่น สูตรนี้ไม่ได้ใช้มากนัก แต่ถ้าคุณสามารถหาบางอย่างมันเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษสำหรับจานนี้ มันมักจะเสิร์ฟในลักษณะนี้ดิบและขูดเป็นอาหารจานย่างหรือทอด
1. คลี่เต้าหู้แล้วห่อด้วยกระดาษทิชชู่แล้ววางในที่กรอง 30 นาทีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ตัดเต้าหู้ออกเป็นสี่ชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษอีกครั้งแล้วเคลือบด้วยแป้งมันฝรั่ง
3 ให้น้ำมันร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทอด (ประมาณ 340 ° F) ใส่ชิ้นเต้าหู้ลงในหม้ออย่างระมัดระวังและเมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทองให้นำออกแล้วสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่เพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
4 ในกระทะเล็ก ๆ อุ่นหุ้น dashi, mirin, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย
5 แบ่งเต้าหู้ในสี่ชาม เทซอสร้อนเล็กน้อยลงในชามแต่ละใบแล้วประดับด้วย daikon ขูดขิงอัดฉีดชิโซะ myoga และหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *