Dashi เป็นปลาที่ทำจากสาหร่าย kombu และเกล็ดปลาแห้ง

Dashi เป็นสต็อกปลาที่ทำจากสาหร่าย kombu และเกล็ดปลาแห้ง (katsuo bushi) มันง่ายที่จะทำถ้าคุณได้รับส่วนผสม หากคุณไม่พบพวกเขาให้ใช้สต็อกปลาแบบเบา ๆ (เพิ่มสต็อกไก่นิดหน่อยหากต้องการ) คุณสามารถทำได้โดยเพียงแค่ต้มปลาขาวในน้ำ แม้ว่ามันจะเบา แต่รสชาติของมันก็เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเล็ง Mirin นั้นยากที่จะทดแทน เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหวานและมักใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น มันเพิ่มความกลมกล่อมที่ดีหวานอ่อนหวาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *